domingo, 19 de junio de 2016

Magdalenas integrales de trigo sarraceno y cacao

Todo empezó cuando se me terminó la harina de espelta.... le había prometido a la florecilla que tendríamos magdalenas para merendar!
A ver que otras harinas tengo... centeno, garbanzo.. buff, no que quedarán muy apelmazadas... Trigo sarraceno! 
Vamos allá!
Es la misma receta que para las magdalenas integrales de espelta pero añadiendo cacao y trigo sarraceno.



Ingredientes

3 huevos
125ml de leche vegetal
200ml de sirope de ágave
250ml de aceite de oliva virgen extra
200gr de harina de trigo sarraceno integral
50 gr de harina de espelta integral
30gr de cacao puro en polvo
1 sobre de levadura royal
Pepitas de chocolate

¿Cómo se hace?
Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
Batir los huevos junto con la leche, el sirope y el aceite.
La harina de trigo sarraceno cuesta mucho de tamizar, así que se puede añadir tal cual, junto con la harina de espelta, la levadura y el cacao y batir con una batidora de varillas eléctrica para que se rompan los grumos.
Añadir las pepitas de chocolate y rellenas los moldes.
Hornear unos 12-14 minutos. Cuando hayan subido pinchar con un palillo de madera, si sale seco ya las podemos quitar del horno.
Dejar enfriar sobre una rejilla y listas!




BON PROFIT!!!

sábado, 11 de junio de 2016

Manzanas con miel y brandy (CROCKPOT)

Ya tengo mis crockys!! La grande de 8 litros y la mini de 1,5 litros.
Ahora solo tengo que coger práctica y empezar a cocinar como una loca!

Cocinar en Crockpot tiene muchas ventajas, si buscáis por internet las podéis leer del derecho y del revés. A parte de cocinar a baja temperatura, como hacían nuestras abuelas, te permite cocinar SIN ESTAR EN CASA!!
Esto me encanta.
Con un temporizador y un poco de planificación puede tener la cena lista cuando llegas después de ir al parque con las florecillas. El caldito de pollo se va haciendo mientras estás en el trabajo!

Esta fue mi primera aproximación y el resultado fue buenísimo. 





Ingredientes (Crockpot 1,5l)
4 manzanas
Un chorrito de brandy o conyac
2 cucharadas sopera de miel
1 cucharadita de jengibre molido (o el zumo del jengibre rayado)
1 chorrito de zumo de limón

¿Cómo se hace?
Pelar las manzanas y cortarlas en cuadrados. Poner directamente en la olla junto con un chorrito de limón para evitar que se oxiden.
Añadir el brandy, la miel y el jengibre.
Tapar y cocer 2 horas en alta temperatura o 4 horas en baja.

Se pueden comer calientes o fresquitas de la nevera!



Si queréis evaporar primero el alcohol del brandy, saltear las manzanas con el brandy durante 5 minutos antes de añadir a la olla.

No hace falta añadir agua porque las manzanas van soltando todo su jugo que se mezcla con el brandy y queda espectacular.


BON PROFIT!!

martes, 7 de junio de 2016

Mermelada crudivegana de cerezas

Cada vez que voy a uno de los cursos de cocina saludable vuelvo con ganas de hacer todas las recetas!
Y esta que es muy facilita no podía dejarla en el tintero!

Así que al lío!!

Mermelada crudivegada de cerezas ecológicas SIN AZÚCAR!!



Ingredientes
250gr de cerezas ecológicas (o no)
6 dátiles carnosos
Media vaina de vainilla

¿Cómo se hace?
Fácil no, lo siguiente!!
Lavar las cerezas y deshuesarlas. 
Añadir los dátiles.
Raspar la vainilla de la vaina y añadir a las cerezas (puede ser vainilla en polvo también).
TRITURAR!!!
Listo!!



Es una mermelada que no ha pasado por proceso de calor, así que tiene todas las propiedades de la fruta. 
Se puede hacer con cualquier otra fruta (albaricoques, melocotón, fresas....)
Es para consumir durante el mismo día, pues se va oxidando.



BON PROFIT!!!




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