lunes, 2 de diciembre de 2013

Bizcocho marmolado

Este bizcocho ya lo hice una vez, pero con otra receta, y la parte de chocolate quedó seca y pesada.
Esta vez busqué en la página de recetas para peques (pequerecetas) y encontré una receta que prometía. Y realmente cumplió espectativas!



Ingredientes
225gr de mantequilla a Tº ambiente
200gr de azúcar
2 cdas de azúcar vainillado
4 huevos
275gr de harina
1 i 1/2 sobres (o 3 cdas) de levadura en polvo
5 cdas de leche
15gr de cacao
15gr de azúcar
2 cdas de leche

¿Cómo se hace?
Precalentar el horno a 180ºC solo por abajo.
Batir la mantequilla hasta que esté espumosa.
Añadir el azúcar y el azúcar vainillado y volver a batir.
Añadir los huevos de uno en uno batiendo hasta que queden integrados.
Y ahora la harina con la levadura.
Añadir las 5 cucharadas de leche y volver a batir!
Engrasar el molde con mantequilla y harina y llenarlo con 2/3 partes de la mezcla.
Al tercio restante, añadir el cacao, los 15gr de azúcar y las 2 cucharadas de leche, mezclar y añadir sobre la masa blanca.
Para que quede marmolado, mezclar un poco haciendo espirales con un tenedor.
Al horno unos 55 minutos y listo!


Podéis preparar un frosting de oreo para decorarlo...mmmmh!




BON PROFIT

jueves, 14 de noviembre de 2013

Crema de calabaza y manzana

Gracias al huerto de una vecina muy maja, tengo un par de calabazas de las mejorcitas. Y nada mejor que una buena crema calentita ahora que ya viene el frío. Además de estar buenísima, es perfecta para los más peques!



Ingredientes
1 calabaza alargada
4 zanahorias
3 manzanas golden
1/2 litro de caldo de pollo
Pimentón dulce


¿Cómo se hace?
Pelamos la calabaza con paciencia y maña. Troceamos a dados grandes y a la olla express!
Lo mismo con las zanahorias y las manzanas.
Añadimos el caldo de pollo y un poco de agua hasta que casi cubra la calabaza.
Un poquito de sal y pimentón dulce.
Ponemos a fuego fuerte y cuando empiece a salir el vapor bajamos a fuego medio y dejamos cocer 5 minutos de reloj y listo!

Para triturar, sacar un poco del caldo y reservarlo. Triturar y rectificar la espesura de la crema según el gusto añadiendo parte del agua que hemos reservado.

Añadimos una nuez de mantequilla y remover hasta que se deshaga.


Si queréis reservar un poco de crema para vuestro bebé, cocinar sin sal, sin pimentón y sin caldo de pollo (excepto si es casero y no tiene sal). Triturar, apartar la ración del bebé y condimentar el resto antes de echar la mantequilla.


BON PROFIT!!!

domingo, 27 de octubre de 2013

Bizcocho de chocolate con frosting de oreo

Así como suena... una bomba dulce para los más golosos.

La receta del bizcocho es de Helena, uno de sus postres estrella! 
Para el frosting de oreo escogí una receta de Eva de "Del Horno a tu mesa".



Ingredientes
Para el bizcocho de chocolate
4 huevos
200gr de azúcar
200gr de harina
200gr de mantequilla
200gr de colacao (u otro cacao)
150ml de vino tinto
1 sobre de levadura

Para el frosting de oreo
125gr de mantequilla a Tº ambiente
125gr de queso Philadelphia
12 galletas Oreo pulverizadas
250gr de azúcar glass


¿Cómo se hace?
El Bizcocho
Precalentar el horno a 180ºC.
Derretir la mantequilla al microondas y reservar. 
Mientras batir los huevos con el azúcar hasta que quede espumoso. Añadir la mantequilla derretida y batir de nuevo.
Añadir el vino y el colacao y batir bien hasta que quede todo integrado.
Por último, añadir la harina con la levadura y batir de nuevo.
Engrasar el molde, llenar con la masa y al horno con calor solo por abajo unos 45 minutos. 
Dejar enfriar antes de desmoldar.

El frosting
Para pulverizar las galletas yo usé la picadora de Moulinex y en menos de 1 minuto estaban "hechas polvo"... ;)
Batir la mantequilla que a Tº ambiente estará cremosa. No sirve igual si la calentáis al microondas, así que mejor esperar un poco.
Añadir el queso y batir de nuevo.
Añadir el azúcar glass y batir con las varillas hasta que quede una masa espumosa. 
Por último, añadir las oreo pulverizadas y batir de nuevo para que quede todo homogéneo.
Llenar la manga pastelera con el frosting para decorar y usar el sobrante para rellenar la tarta.

A mi me sobró la mitad del frosting, así que igual con la mitad de ingredientes ya sería suficiente para este pastel.... pero siempre podéis aprovechar el sobrante guardándolo en la nevera y sacándolo media horita antes de volverlo a usar!





BON PROFIT!!!

martes, 18 de junio de 2013

Mini cakes de calabacín y parmesano

Vaya... hacía mucho tiempo que no colgaba una receta!

Entre el embarazo que se me quitaron las ganas de cocina y el primer mes y medio del monstruito de casa, tenía esto abandonado!

Pero ya he vuelto...Y con estos pastelitos para aperitivos que están buenísimos. Son picajosos, esponjosos y todo lo que acabe en -josos.

La receta la saqué de un librito que trajo un rey mago: "Mini cakes salados y dulces" de Catapulta editores.





Ingredientes
2 huevos
80gr de leche
60gr de aceite
120gr de harina
1/2 sobre de levadura en polvo
80gr de parmesano rayado
55gr de mezcla 4 quesos rayado
5 hojas de albahaca fresca
5 hojas de menta fresca
1 calabacín mediano

¿Cómo se hace?
Primero preparar todos los ingredientes, sobretodo si tenéis que rayar el queso y picar las especies.

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir los huevos y añadir el aceite y la leche. Batir bien para que se mezclen los líquidos y añadir la harina y la levadura. Batir de nuevo hasta que este todo integrado.
Añadir los quesos rayados y la albahaca y la menta picadas y mezclar bien la masa con una cuchara de palo.
Por último cortar el calabacín a dadito muy pequeños y añadir a la mezcla. Reservar un trozo de calabacín cortado a tiras muy finitas para decorar.

Untar los moldes con aceite y rellenar.
30 minutos de horno y listo!





BON PROFIT!!!






domingo, 3 de febrero de 2013

Alcachofas fáciles al horno

Una receta perfecta para el embarazo por su gran contenido en hierro y las pocas calorías.
Y además están de muerrrte!!! Y más fáciles no pueden ser!





Ingredientes (para 4 personas)
8 alcachofas
1-2 ajos
Pimentón dulce
Pimineta negra
Sal i aceite

¿Cómo se hace?
Precalentar el horno a 200-220ºC, calor solamente abajo.
Cortar los troncos de las alcachofas para que mantengan de pie sobre su base. Darle unos golpes boca abajo para que queden ligeramente abiertas. 
Limpiarlas bien y colocarlas en una fuente para horno.
Cortar y picar los ajos y echarlos por encima y por dentro de las alcachofas.
Salpimentar al gusto y espolvorear con pimentón dulce.
Rociar con aceite de oliva y al horno durante 1 hora aproximadamente. 
Para saber si están hechas hay que pincharlas por dentro para ver si el corazón está blando y además, las primeras hojas deben quedar tostaditas.

Listo!!

Perfecto como acompañamiento de pescados y carnes!





BON PROFIT!!!

domingo, 13 de enero de 2013

Brioche, primer intento


La semana pasada hice un roscón de reyes y, aunque estaba bueno, el resultado no fue el tipo de masa que yo me esperaba. Así que ayer hice un brioche para ver si era la mas ideal para el roscón.
La verdad que nos gustó mucho, aunque esta mañana ya se había secado.
 
No se si es este clima tan seco, pero la receta que seguí es de Erruki Laurel y ella dice que le dura 5 días esponjoso!! Será por la forma de conservarlo?
A pesar de eso, creo que es una buena receta para el roscón del año que viene!
 
 



Ingredientes
 120gr de leche
3 huevos y 1 yema
500gr de harina
85gr de azúcar
20gr de levadura fresca
1/2 cucharadita de sal
180gr de mantequilla
 
 
¿Cómo se hace?
Yo lo hice en la panificadora.
Poner en la cubeta la leche, los huevos batidos, la harina, el azúcar, la levadura desmenuzada y la sal.
Dejar que el programa de amasado haga el primer amasado de 5 minutos.
Tener preparada la mantequilla a temperatura ambiente y cuando la máquina hace un parón del amasado añadir la mantequilla manoseada para que quede chafada y se deshaga antes.
Dejar que termine el amasado de 20 minutos y dejar leudar 1 hora.
Pasado este tiempo, preparar la fuente de horno con papel antiadherente.
Sacar la masa de la cubeta y hacer las formas que queramos para el brioche. La masa es pegajosa cuando todavía está un poco caliente del leudado, pero al enfriarse se puede trabajar bien.
Cubrir con un paño de hilo o papel film y dejar leudar 30-45 minutos.
 
Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
Pintar los brioche con huevo batido (yo usé la clara que me sobró del cuarto huevo).
Echar por encima el azúcar humedecido con unas gotitas de agua y hornear durante unos 20 minutos, hasta que esté doradito.
 
Dejar enfriar sobre una rejilla y listos!!
 
 
 

 
 
BON PROFIT!!
 
 

domingo, 6 de enero de 2013

Roscón de reyes

Ya que coincide que Reyes cae en domingo, he decidido hacer un roscón para llevar a la comida familiar.

Como no sabía qué receta era mejor, usédos algo diferentes.
El resultado fue bueno si coméis el roscón el mismo día que lo cocináis, sino la masa queda muy seca.
Así qué de momento pondré la receta final que surgió de modificar día recetas muy diferentes y, más adelante, intentaré hacer un brioix y limarlo a esta receta para sustituir la masa. 
Insisto en que la masa es buena, pero es más parecida a la masa de una coca de azúcar que no a la del roscón que yo tengo en mente...

Ingredientes
100ml de leche
2 huevos
50 gr de azúcar
230-250gr de harina de fuerza
15 gr de levadura fresca
1 pizca de sal
50 gr de mantequilla cremosa
Para decorar
Azúcar
Agua
500ml de Nata líquida
125gr de chocolate negro fondant
Almendras laminadas




¿Cómo se hace?

Si lo hacéis con amasadora, poner los ingredientes líquidos en la cubeta y después los sólidos y programar el amasado.
Si lo hacéis a mano, poner la harina en un cuenco y formar un volcán, desmenuzar la levadura y añadir la sal y el azúcar. 
Añadir entonces la leche, la cucharada de ron, y remover un tenedor añadir también los huevos batidos y mezclar bien.
Cuando nos quede una masa homogénea, añadir la mantequilla y amasar bien hasta que quede toda integrada. 
Formar una bola y poner en un plato untado con aceite y tapado con film y dejar levar unas 1:30 - 2:00h, hasta que doble su volumen.

Pasado este tiempo, poner la bola encima de un papel de horno y hacer un agujero en medio. Darle forma de roscón. Este es el momento para colocar las sorpresas en el interior. Tapar con un trapo y dejar levar 1:30 - 2:00h más.

Precalentar el horno a 175ºC con calor arriba y abajo. 
Pintar el roscón con huevo batido y poner por encima azúcar humedecido con agua. Yo también le puse unos trozos de manzana cruda, pues no me gusta la fruta escarchada.
Decorar con las láminas de almendra y al horno durante 15-20 minutos según os guste más o menos doradito.
Sacar y dejar enfriar en una rejilla.
Montar la mitad de la nata y reservar en la nevera.
Poner la otra mitad de la nata en un cazo y cuando empiece a hervir, sacar del fuego y añadir el chocolate fondant a trozos. Remover hasta que se deshaga. Dejar enfriar y reservar en la nevera hasta el momento de decorar el roscón.

Para decorarlo, sacar la mezcla de nata y chocolate de la nevera y montarla un poco con las varillas. Cuidado que se monta muy rápido...
Cortar el roscón por la mitad y rellenar con nata o trufa según gustos. 

Podéis añadir unas bolitas de chocolate en el agujero del roscón para que quede más divertido.


BON PROFIT!!!



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