domingo, 27 de mayo de 2012

Huevo rellenos de brie y champiñones con mermelada de tomate



Desde "Memòries d'una cuinera" nos proponen un mes de mayo con huevos rellenos.










La idea inicial eran unos huevos rellenos de espárragos trigueros y gambas, pero no me apetecía cocinar... así que cogí cosillas de la nevera y salió esto!
Y quedaron buenos!!... Claro que a mi todo lo que lleve mermelada de tomate me encanta!




Ingredientes
2 huevos
Un trozo de queso brie (o otro que os guste)
1/2 champiñón crudo
Mermelada de tomate al gusto
Orégano

¿Cómo se hace?
Hervir los huevos unos 15 minutos y pelarlos. Reservar.
Cuando estén fríos, cortarlos por la mitad y vaciar la yema en un cuenco. Reservar las claras para rellenar luego.
Cortar el champiñón y el queso a trocitos muy pequeños y mezclar con la yema y 1 cucharadita de mermelada de tomate.
Rellenar las claras con la mezcla y poner un poco de mermelada de tomate encima. 
Decorar con orégano y listos!



BON PROFIT!!

domingo, 20 de mayo de 2012

Pan Naan

Un pan indio especiado, rápido de hacer y perfecto para acompañar currys o hacer bocadillos, como el de la semana pasada.



Ingredientes (para 4 panes pequeños)
250gr de harina de fuerza
12'5gr de levadura fresca
1/2 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de semillas de comino
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de eneldo
50gr de yogur griego o natural entero
25gr de mantequilla derretida

¿Cómo se hace?
Mezclar los ingredientes secos (harina, levadura desmenuzada, sal, azúcar, comino y eneldo) en un cuenco.
Hacer un volcán con un agujero en medio y añadir 100ml de agua, la mantequilla y el yogur.
Mezclar bien todos los ingredientes y amasar 5 minutos sobre una superficie enharinada.
Dejar reposar 1 hora o hasta que doble su tamaño. Yo lo dejo en el horno apagado.
Precalentar el horno al máximo, arriba y abajo, con la bandeja dentro para que se caliente.
Amasar un poco y hacer 4 panes planos y ovalados. Hornear de 5 a 10 minutos, hasta que se hinchen.
Por último, gratinar 1 o 2 minutos hasta que se doren.

Dejar enfriar en una rejilla.

Y listos!


BON PROFIT!!



domingo, 13 de mayo de 2012

Bocadillo de pan indio con lomo, pimientos y crema de queso azul



Este mes de Mayo en la Recepta del 15 proponen los bocadillos. Puede parecer algo "demasiado" sencillo para poner la receta en un blog, al fin y al cabo, todo el mundo sabe hacer un bocadillo... Pero si se usa la imaginación pueden salir recetas realmente originales que tendremos que guardar en la libreta de "recetas pendientes".





Esta propuesta es una pequeña adaptación del típico (y bueno) Lomo con queso. 



Ingredientes (para 2 bocadillos)
2 Panecillos de pan indio con comino
2 cortes de lomo de cerdo de 2 colores
2 Pimientos verdes
Queso azul para untar

¿Cómo se hace?
Limpiamos los pimientos y los cortamos a tiras. Los freímos con poco aceite y a fuego medio (sartén tapada) hasta que estén blanditos. Reservamos.
Salar los trozos de lomo y cocinarlos a la plancha, con poco o nada de aceite.
Abrimos los panecillos, untamos el queso azul (al gusto). Colocamos un trozo de lomo y los pimientos asados.

Y listo!

Se puede cortar en trozos y pincharlos con un palillo para servirlos a modo de pinchos para picar.



BON PROFIT!!


domingo, 6 de mayo de 2012

Scones de queso, pipas y especias

En Gastronomía & cia publicaron unos bocaditos de queso que me parecieron perfectos para picar mientras se hace la comida.

Así que cogí su receta, cambiando alguna cosillas.







Ingredientes
100gr de harina
20gr de harina de fuerza
1/2 sobre de levadura Royal
130gr de leche
80gr de mezcla rayada cuatro quesos
Una cucharada de pipas peladas
1 cucharada de albahaca picada
1 cucharada de orégano picado
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sal
Pimienta molida

¿Cómo se hace?
Mezclar la harina y la levadura y añadir la leche. Mezclar bien hasta que no queden grumitos de harina. Con las varillas o con un tenedor se hace muy bien. 
Añadir las especias, la sal, la pimienta y el queso y mezclar de nuevo con un tenedor.
Tapar el recipiente con papel de film y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
____

Precalentar el horno a 200ºC arriba y abajo.
Cubrir la bandeja con papel de horno y poner "pegotes" de la masa encima con la ayuda de dos cucharas. Colocarlos un poco separados, pues crecerán un poco. Espolvorear queso rayado por encima.

Hornear de 10 a 15 minutos hasta que el queso de encima esté dorado. Dejar reposar un par de minutos con el horno apagado antes de sacarlos.
Y listo!
Dejar enfriar sobre una rejilla.

Servir con mantequilla salada o especiada, sobrasada o paté.

Se pueden hacer de cualquier cosa: bacon y queso, sobrasada, tomate y orégano... 



BON PROFIT!!
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