domingo, 27 de noviembre de 2011

Setas asadas con tomillo y queso azul

Las primeras setas de la temporada siempre hacen ilusión... y tuve la suerte de encontrar tres hermosos "rovellons" mientras hacía trabajo de campo.




Así que esa noche pudimos comer una tapita.



Además preparamos también unos champiñones al horno.



Ingredientes
Champiñones
Queso azul
Un poco de tomillo

¿Cómo se hace?
Lavar los champiñones y quitarles el rabito. Ponerlos boca abajo en una fuente para horno. Poner un trozo de queso azul dentro de cada champiñón y esparcir el tomillo por encima.
Hornear a 200 grados durante 15 o 20 minutos.
Y LISTO!!!




BON PROFIT!!



domingo, 20 de noviembre de 2011

Pan de pipas

Después de mi primer pan (con orégano y tomates secos), y de no quedar este suficiente mullidito... decidí probar de nuevo. Esta vez con un pan de pipas.
El cambio fue que no seguí ninguna receta. Fue todo un poco aproximado. Y lo dejé leudar mucho más rato, sobretodo cuando ya estaba la forma del pan hecha.
El resultado fue un pan con mucha molla, parecido al pan de viena.



Ingredientes
350gr de harina de fuerza blanca
1 cucharadita de sal
12gr de levadura fresca
1 cucharada sopera de aceite de oliva
300ml de agua tibia (aprox)
Un puñado de pipas normales y otro de pipas de calabaza peladas

¿Cómo se hace?
Ponemos la harina en un cuenco y la mezclamos con la sal y la levadura desmigada. Hacemos un volcán con un agujero en medio y allí vertemos el aceite y la mitad del agua. Removemos bien y cuando haya absorbido todo el agua vertemos el resto y mezclamos de nuevo.
Cuando la masa sea homogénea, enharinamos la superficie de trabajo y amasamos durante 10 minutos, aprox. Hasta que sea una masa elástica y no se pegue a los dedos.
Untamos un plato hondo y ponemos la bola de masa a reposar tapada con un film transparente. Yo la dejo dentro del horno apagado para que se genere un poco de calor y reaccione más rápido.
Pasados 45minutos o hasta que haya doblado el tamaño, ponemos de nuevo sobre la superficie de trabajo y la aplastamos con los puños. Volvemos a amasar 5 minutos.
Añadimos las pipas y amasamos de nuevo hasta que estén integradas. Volvemos a colocar en el plato, tapamos con film y dejamos reposar 30 minutos más.
Amasamos de nuevo 2 minutos más. Damos forma al pan y hacemos los cortes que queramos. Ponemos el pan sobre la bandeja de horno y cubrimos con un trapo de hilo. Dejamos reposar 30 minutos más.
Un rato antes de que termine de leudar la masa, precalentamos el horno a 170ºC. Cuando esté la masa lista, horneamos de 30 a 45 minutos, aumentando a 200ºC la temperatura cuando la masa esté cocida, para que se dore la costra.
El pan estará listo si al golpearlo por la base suena hueco.




BON PROFIT!!!




Amb aquesta recepta participo a la Recepta del 15 que els Fogons de la Bordeta i Xocolata Desfeta preparen cada mes. Gràcies per incloure'm encara que hagi arribat un parell de dies tard!

domingo, 13 de noviembre de 2011

Pastel de queso

Hace tiempo que me piden esta tarta... Y, curiosamente, siempre que he querido hacerla ha sido complicado encontrar el queso adecuado. Se había terminado, aquí no lo vendemos....

Esta no fue una excepción, pero finalmente conseguí mi propósito. Y al llevarlo al trabajo para que Roser pudiera probarlo, resulta que decide tomarse el día libre!!!!

Ahora tendré que repetirlo???



Ingredientes
3 huevos
150gr de azúcar
50gr de maicena
2 tarrinas de queso QUARK (es de Danone y lo venden en Caprabo, yo no lo he encontrado en otros supermercados)
Zumo de 1/2 limón

¿Cómo de hace?
Precalentar el horno a 200-220ºC (según potencia).
Separar las claras de los huevos y montar a punto de nieve con 1/2 cucharadita de azúcar. Reservar en el frigo.
Poner las yemas en un cuenco y mezclarlas con el azúcar. Con tenedor se hace bien. Añadir la maicena y mezclar bien. 
Una vez bien mezclado, ya se puede añadir los 2 botes de queso. Hay que mezclarlo hasta que quede una masa homogénea, sin grumos.
Exprimir y echar el zumo de limón. Si gusta el sabor ácido, se puede poner 1 limón entero.
Por último, ya añadimos las claras montadas y mezclamos con una cuchara de madera con movimientos envolventes.

Engrasar y enharinar el molde y llenarlo con la masa. Al horno a 200-220ºC (según potencia del horno) durante 30-45 minutos. Cuando esté doradito, pincharlo para comprobar que esté cocido.
Yo pongo el horno con calor arriba y abajo, porque es un pastel delgado y se cuece mejor.


Listo!

Servir con mermelada de fresas o frambuesa.



BON PROFIT!!!

lunes, 7 de noviembre de 2011

Brownie

El brownie gusta a todos...Y se puede tomar tanto para desayunar, como para merendar, o de postre!



De nuevo, EL libro de cocina me da la receta. Eso si, al ser mi horno MUY potente, los tiempos de cocción no me sirvieron. Pero aquí ya pongo los que usé.



Ingredientes
50gr de chocolate negro
25gr de mantequilla
3 huevos
1 cucharada rasa de miel clara
225gr de azúcar moreno blando 
75gr de harina de repostería
175gr de nueces troceadas
Un puñado de pepitas de chocolate

¿Cómo se hace?
Precalentar el horno a 160ºC.
Fundir el chocolate con la mantequilla. Yo lo hago siempre en el micro, poco tiempo, vigilando y removiendo. Pero se puede hacer al Baño María.Una vez fundido, dejar enfriar.
Batir los huevos con la miel. Añadir el azúcar y batir hasta que quede integrado. Añadir el chocolate fundido. Cuando esté bien mezclado, ir echando la harina poco a poco.
Por último, añadir las nueces y las pepitas de chocolate y mezclar bien.
Llenar el molde (en el libro habla de un molde cuadrado de 20cm) y al horno durante 15-20 minutos.
Pasado ese tiempo, lo sacamos y lo cubrimos con papel de plata sin apretar mucho, sólo para que no quede seco. Y ponemos en el horno unos 30 minutos más.
(El libro decía 30 minutos + 45 minutos cubierto)
Lo mejor será ir viendo si está cocido pinchando con un palillo de madera.

Listo!

Lo servimos con una bola de helado de vainilla.



BON PROFIT!!!


Prometo repetir el Brownie para lograr unas fotos mejores.

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