lunes, 26 de septiembre de 2011

Caragolinas de queso y mermelada de tomate



Fácil, fácil, fácil.
Al hacer los volovanes de calabacín me sobraron cuadraditos pequeños de hojaldre. Así que preparé uno caprichitos para picar mientras esperas a que se termine de hacer la cena! 




Ingredientes
Masa de hojaldre
Queso de cabra (rulo)
Mermelada de tomate
Semillas de sésamo

¿Cómo se hace?
Cortamos el hojaldre a cuadraditos. Ponemos en el centro un trozo del queso que queramos (yo le puse rulo de cabra) con un poquito de mermelada de tomate y enrollamos. Hay que cerrarlos bien para que no se salga el queso fundido.
Hornear a 190ºC durante 10-15 minutos, hasta que estén dorados.
Sacar y dejar enfriar en una rejilla.
Cuando vayamos a servirlos, los embadurnamos con mermelada de tomate y los pasamos por unmontón de semillas de sésamo para que queden rebozados.

Listo!

Hay que poner bastante queso, porque sinó no tienen demasiado sabor.
Se puede rellenar de cualquier cosa, incluso se puede hacer dulces, con chocolate o con fresas..hummmmm!




BON PROFIT!!!


domingo, 18 de septiembre de 2011

Volovanes de calabacín y tomates secos

Un entrante del tamaño que el chef prefiera... desde bocaditos de un solo mordisco a platos principales de cuchillo y tenedor!
Además de ser muy estéticos, están buenísimos, y se puede rellenar de lo que a uno más le guste!


Ingredientes
1 Masa de hojaldre
1/2 Calabacín
4 tomates secos
4 Champiñones grandes
Queso de cabra en rulo
1 huevo
Sal, pimentón picante y comino molido

¿Cómo se hace?
Primero hay que preparar los volovanes.
Precalentar el horno a 190ºC, arriba y abajo y con ventilador.
Cortar un número par de cuadrados del tamaño deseado. A la mitad de los cuadrados recortar un cuadradito interior, como dejando un marco alrededor. Separar los cuadraditos. Colocar los marcos encima de los cuadrados que quedaron sin cortar y presionar ligeramente para que queden bien unidos. Pinchar la parte central para que no suba mucho.
Batir el huevo y pintar los hojaldres.
Hornear unos 15 minutos, hasta que estén bien doraditos.
Sacar y dejar enfriar.
En una sartén saltear los tomates, el calabacín y los champiñones cortados a daditos muy pequeños. Sal-pimentar. Con el fuego apagado, añadir un poco del huevo con el que hemos pintado lo hojaldres.
Rellenar los volovanes con la mezcla y cubrir con un trozo de queso de cabra.
Gratinar 5 minutos y LISTO!



BON PROFIT!!!

jueves, 8 de septiembre de 2011

Tiramisú del bueno



Esta receta viene de una compañera de trabajo, que siempre que compartía celebraciones nos traía un espléndido Tiramisú.
No me pude resistir a pedirle que me contara el secreto de esa delicia, y ahora ya hace más de 3 años que la hago.
Nunca falla!






Ingredientes
2 yemas de huevo
9 cucharadas de azúcar blanco
1 tarrina de queso mascarpone
20cl de nata líquida
Café (yo descafeinado)
Un chorrito de amareto (o coñac)
18 bizcochitos la bella Easo o parecidos
Cacao en polvo


¿Cómo se hace?
Empezamos montando la nata y reservando en la nevera.
Preparamos la crema: separamos 2 yemas de huevo y las mezclamos con el azúcar con la ayuda de un tenedor. Añadimos el mascarpone y mezclamos bien.
Ya se puede añadir la nata montada que teníamos reservada. Hay que mezclar con una lengua o con una cuchara de palo, haciendo movimientos envolventes para no cortar la crema. Reservamos en la nevera.
Sólo queda montar el Tiramisú: Preparamos un vaso de café y le añadimos un chorrito de licor (al gusto). Ponemos un poco de café en un plato y remojamos uno a uno los bizcochitos, que iremos colocando en la fuente. 
Una vez cubierta la base, poner la mitad de la crema bien esparcida y espolvorear con cacao en polvo.
Repetir la operación para la segunda capa: remojar bizcochitos, montar la base, añadir crema y espolvorear con cacao.


Dejarlo en la nevera mínimo 6 horas. Aunque está mucho más bueno de un día para el otro!!




BON PROFIT!!!
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