sábado, 28 de mayo de 2011

Filetes de merluza con verduras al vapor de soja

Sigo usando el cacharrito para cocinar al vapor. 

Esta vez, pescadito fresco!

Compré un par de merlucitas pequeñas y en 30 minutos la cena está servida!


Ingredientes
4 filetes de merluza pequeños
1/2 calabcín
1 zanahoria
1cebolla
Pimiento rojo
Pimiento verde
Champiñones
Salsa de soja
Sal y pimentón picante

¿Cómo se hace?
Cortamos todas las verduras a tiras finas, para que se hagan más rápido. 
En el envase para cocer al vapor, ponemos un chirrto de salsa de soja debajo de la rejilla. Encima de la misma, colocamos todas las verduras mezcladas. una pizca de sal y un chorrito de aceite. Cerramos el envase y al microondas 6 minutos.
Cuando la verdura está lista, lavamos los filetes de merluza y los ponemos encima de las verduritas. Salamos y ponemos un poquito de pimentón por encima. 
Cerramos y de nuevo al micro, 5 o 7 minutos más. 


  • Será necesario controlar el tiempo en función del grosor del pescado.
  • Cuidado con la sal, pues el vapor de la soja potencia mucho el sabor.

Listo! Servimos con un poquito de la salsa que queda debajo de la rejilla.


BON PROFIT!!!


domingo, 22 de mayo de 2011

Hummus

Hummus.... Me encanta!! Fácil de hacer y perfecto para picar mientras se hace la cena o para acompañar cualquier plato.
Pensando en voz alta, un día pregunté en el trabajo si alguien sabía hacer hummus y me llovieron 2 recetas casi idénticas... y las puse en práctica!




Ingredientes
1 bote grande de garbanzos cocidos
Zumo de 1/2 limón
1 cucharada de aceite
1 o 2 cucharadas de agua
1 ajo
1 cucharada de comino
1 cucharada de pasta de sésamo
Pimentón rojo picante al gusto
Pimentón rojo dulce al gusto
Sal al gusto

¿Cómo se hace?
Triturar los garbanzos cocidos junto con el ajo, 1 cucharada de agua y el zumo de limón. Hay que tener un poco de paciencia...
Añadir todas las especies y un poco sal y volver a triturar. Si teneis un molinillo es mejor pasar un poco las especies en grano, así cuando lo comamos asimilaremos todos los nutrientes que aportan.
Añadir la pasta de sésamo. Se puede sustituir por semillas de sésamo, pero todo el calcio que este tiene entrará en nuestro cuerpo y volverá a salir.
Añadimos el aceite y trituramos de nuevo.
Cuando esté listo probarlo y rectificar de sal, de picante y de limón.


BON PROFIT!!!!

domingo, 15 de mayo de 2011

Lacitos de miel



Tengo 2 láminas de hojaldre en la nevera a punto de caducar.......... necesito algo rápido y dulce...

Lacitos de miel!!!
Los vi en el blog de Mieles Alvearium buscando recetas con miel.


 

Ingredientes
2 láminas de hojaldre
Leche condensada
Miel
Azúcar glass (o normal)

¿Cómo se hace?
Pringa un poco pero es fácil y rápido, como siempre!
Extendemos una lámina y la untamos con leche condensada. No mucho, lo justo para que quede pintada. Le añadimos además miel pintando de nuevo toda la superfície.
Cubrimos con la otra lámina de hojaldre y recortamos rectángulos. 
En un papel de horno ponemos los rectángulos enroscados. Yo sólo pude darles 1 giro, porque la masa ya estaba un poquito seca...
Los pinzelamos con miel por encima y al horno, que estaría ya precalentado a 195ºC, arriba y abajo y si puede ser con ventilador.
Vamos vigilando y los sacamos cuando estén doraditos.
Ponemos un poco de miel en el micro para que quede un poquito más líquida, los pintamos de nuevo y espolvoreamos con azúcar glass (o normal).



BON PROFIT!!!

domingo, 8 de mayo de 2011

Enrollado de verduras fileteadas y crema de sésamo



Tengo 2 caprichitos nuevos de cocina... La Fresh Express de Moulinex, que corta las verduras y ralla el queso que da gusto, y el envase de lekué para cocer al vapor.

Y hoy usé los dos!!





Cocinar al vapor es más sano, porque los alimentos conservan las vitaminas y minerales en vez de dejarlas en el agua, como cuando las hervimos.
Y tienen mucho más sabor!




Ingredientes (para 2 enrollados)
1/2 calabacín
1 zanahoria mediana
1 pimiento verde pequeño
4 o 5 tomatitos cherry
3 o 4 champiñones
Tahini (Crema de sésamo)
Sal, pimienta, albahaca, pimentón dulce y aceite.


¿Cómo se hace?
Fileteamos la zanahoria y el calabacín y lo ponemos todo en el envase de silicona. 
Cortamos el pimiento a tiras, los tomatitos por la mitad y los champis a cuartos y lo colocamos todo encima del calabacín.
Añadimos la sal y las especies al gusto y rociamos con un chorrito de aceite.
Cerramos el envase y cocemos al microondas unos 13-15 minutos.
Extendemos las tortillas (o burritos) en un plato y los untamos con crema de sésamo (Tahini). Ponemos las verduras encima y enrollamos.


Se le puede poner un poco de queso antes de enrollar.


Si no tenéis el envase para cocer al vapor, se puede poner todo en papel albal, cerrarlo y cocerlo al horno a 180º durante 15-20 minutos. 




BON PROFIT!!


domingo, 1 de mayo de 2011

Seitán caramelizado con soja y miel


Vi a una madre darle seitán a su hija y parecía muy apetecible... Así que cogí una receta de mi nuevo libro de cocina, del que me he enamorado, y cambié el ingrediente principal por el seitán.


Delicioso!!!!


Y apto para Veganos.


Ingredientes
1 bola de seitán (yo usé la de Veritas)
1 cucharada de aceite
1 cucharada de miel
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de semillas de sésamo


¿Cómo se hace?
Fácil!
Ponemos el seitán cortado a daditos en una sartén con unas gotas de aceite y lo freímos hasta que quede doradito. Cuando está listo sacamos de la sartén y reservamos.
Para hacer el caramelo de soja ponemos la cucharada de aceite, y las semillas de sésamo y las tostamos un poquito. Añadimos la miel y la soja y damos un par de vueltas.
Ya podemos añadir el seitán y remover bien para que quede impregnado de la salsita.





BON PROFIT!!!



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