Empanadillas de Atún

Si, las que siempre he comido en casa, nunca fallan.




Aunque esta vez probé a hacerlas en el horno, para evitar que quedaran pringadas de aceite... Una solución un poquito más sana, pero menos buena. Lo pringoso es delicioso.

Ingredientes:

- 1 paquete de masa para empanadillas (las pequeñas)

- 2 huevos cocidos

- 2 latas pequeñas de atún

- Medio bote de tomate triturado

Es fácil:

Hervir los huevos y dejarlos pelados. Freír el tomate si es triturado. Si gusta más el tomate frito ya en bote, pues eso que os ahorráis.

Mezclar el atún, el tomate y los huevos cortados a daditos pequeños.

Disponer las obleas y rellenarlas con un poco de la mezcla. Hay que cerrarlas luego, así que tampoco hace falta demasiada mezcla. 

Una vez cerradas (las marcas de los bordes las hago con un tenedor) se pueden freír o bien hacerlas al horno, a 200ºC unos 10-15 minutos.

Si se hacen al horno puede que queden un pelín secas, pero se soluciona fácil. Freír un poco más de tomate y añadirle orégano o albahaca (al gusto) y servirlo como acompañamiento para remojar las empanadillas.

Es un plato muy versátil. Estas obleas se pueden rellenar de cualquier cosa: Espinacas, carne boloñesa, verduritas, pescado...


BON PROFIT!!